福岡グルメ– category –

辛子明太子の元祖は博多のふくや、とよく言われます。ふくやの公式サイト（日本語・英語・韓国語）、業界の公正競争規約、福岡県観光連盟・日本政策金融公庫などの資料を読み比べると、「日本で初めて」の書き方や「特許を取らなかった」話の出どころ、下関の「発祥の地」説まで、資料ごとに違いがありました。

博多の水炊きの元祖は水月、とよく言われます。水月・新三浦・水たき長野などの公式サイトと、福岡市・福岡県観光連盟・農林水産省のページを読み比べると、自分から「発祥」を名乗るのは水月だけで、公的資料の書き方も伝聞と言い切りに分かれていました。

替え玉は元祖長浜屋が発祥、とよく言われます。店の公式サイト・観光連盟・博物館・新聞を確かめると、はっきり「発祥の店」と書いているのは店が協力した商品ページだけで、ほかはどこも伝聞の書き方でした。長浜屋と長浜家の違いも整理します。

薬院の焼肉屋「ヤキニク 上（ジョウ）」に行ってきました。この記事の写真はすべて、2026年10月3日（土）に自分で撮ったものです。 この記事でいちばん伝えたいのは、肉ではなくネギの話です。 結論から書きます。メニューにある「タン専用味付けネギ」が...

博多区住吉の「豚ステーキ 十一（といち）住吉店」に行ってきました。この記事の写真はすべて、2026年10月4日（日）に自分で撮ったものです。頼んだのは豚ステーキです。 前に行ったのは5年くらい前。久しぶりでした。 結論から書きます。豚ステーキはうま...

この記事は2026年9月21日に、法令の本文・農林水産省の規格・各社の公式サイトを直接確認した内容です。 福岡のジャムを調べていて、先に書いておきたいことが2つありました。 「コンフィチュール」は制度上の区分ではありません。名乗るのは自由です 瓶の...

この記事は2026年9月21日に、福岡市・指定管理者・各運営者の公式情報を直接確認した内容です。 キッチンカーの記事を書こうとして、途中で方針を変えました。「この公園に行けばキッチンカーがあります」という書き方が、制度上できないと分かったからで...

この記事は2026年9月20日に、各メーカー・施設の公式サイトをひとつずつ開いて確認した内容です。まとめサイトの情報は使っていません。 福岡のクラフトコーラを調べていて、いちばん驚いたのはここでした。 「クラフトコーラ」には、公的な定義がありませ...

福岡のつけ麺「麺や兼虎（かねとら）」に行ってきました。この記事の写真はすべて、自分で撮ったものです。頼んだのは大盛りです。行ったのは天神西通り店（中央区大名1-14-45 Qiz Tenjin 1F）です。 この記事でいちばん伝えたいのは、味の感想ではありま...

福岡市南区那の川の「焼肉海雲亭（かいうんてい）」に行ってきました。この記事の写真はすべて、自分で撮ったものです。 いちばん強く残ったのは、味の前に厚さでした。出てきた肉が全部分厚い。薄く広げた肉が一枚もありませんでした。 帰ってから掲載メ...